CURSO DE TORTAS PELO SENAC
LOCAL: SHOPPING ARMAZÉM DA VILA
HORÁRIO: 1ª TURMA DAS 7:30 ÀS 12:00 E AS DEMAIS DAS 1:30 ÀS 7:30

PALESTRA:
MARKETING PARA BARES, RESTAURANTES E POUSADAS
PALESTRANTE: ENIO CARVALHO
LOCAL: ESCOLA SÃO FRANCISO
HORÁRIO: 17:00

PALESTRA:
IMPORTÂNCIA DA MANIPULAÇÃO
PALESTRANTE: MARCIA PARANAGUÁ
LOCAL: ESCOLA SÃO FRANCISO
HORÁRIO: 17:00

PALESTRA:
TURISMO - COOPERAR PARA COMPETIR
PALESTRANTE: TOMAZ  ASSNAR
LOCAL: ESCOLA SÃO FRANCISO
HORÁRIO: 14:00 HS

PALESTRA E DEGUSTAÇÃO SEBRAE PARA
RESTAURANTES E POUSADAS (CACHAÇA, CORDEIRO,  TILÁPIA)
LOCAL: SHOPPING ARMAZÉM DA VILA
HORÁRIO: 18:30

DEGUSTAÇÃO:
VINHOS PARA PROFISSIONAIS DE BARES E RESTAURANTES
LOCAL: SHOPPING ARMAZÉM DA VILA
HORÁRIO: 18:30 HS

CERIMONIA OFICIAL DE ABERTURA
APRESENTAÇÃO DE “AS COMÉDIAS” – MUSICAL COM AS COZINHEIRAS TÍPICAS DA PRAIA DO FORTE, COM PARÓDIAS E MÚSICAS RESGATADAS DAS COZINHAS E DAS SENZALAS.
LOCAL: SHOPPING ARMAZÉM DA VILA
HORÁRIO: 18:00 HS

Chefs de cozinha de vários estados Brasileiros, preparam receitas exclusivas com ingredientes da terra  nos restaurantes da vila.

PALESTRA SHOW
Apresentação de Monografia:
IMPACTO DO TURISMO SOBRE A GASTRONOMIA DA PRAIA DO FORTE
PALESTRANTE: Ana Carolina - FIB
LOCAL: Hotel Porto Zarpa
HORÁRIO: 11:00h
Entrada Gratuita, inscrições no próprio hotel.
Informações: 071 3676-1414

AULAS TEMÁTICAS
17:00 – Bobó de camarão do Chef por  Rafael Sessenta
17:00 – Encontro de Sabores do Mar da Bahia e de São Paulo por Edinho Engel
17:00 – Etiqueta à mesa – como montar e usar um mesa completa com Beth Soares
18:30 – Iniciação ao mundo do Vinho com Dionísio Chaves
18:30 – O Filé e o Forte por Eduardo Cunha
18:30 – Petiscos do mar ao sabor do Forte por Bella Masano

DEGUSTAÇÃO DE GELÉIAS
Degustação das geléias da Senhora das Especiarias  com a Chef Tanea Romão
LOCAL: Tango Café
HORÁRIO: Das 17 às 20 hs

BANQUETE DOS CHEFS
Será realizado grande jantar com um menu degustação, com a participação dos Chefes Laurent Rezette,  Walgra Mello, Rubem Ribeiro, André Saburó e Marc Lê Dantec,  apresentando a sua versão de pratos da alta gastronomia, em Sabor Bahia, maestrado por Viko Tangoda, banqueteiro Paulista, com experiência em eventos de grande porte.
Com o objetivo de propiciar um momento de prazer inesquecível, incitando a memória gustativa que é capaz de invocar os mais diferentes sentimentos do ser humano, pretendemos reunir, neste espaço privilegiado, 170 pessoas apreciadores da alta gastronomia, incluindo os Chefs presentes no festival, imprensa especializada e autoridades locais.

Com todos os convidados sentados em mesas, serviremos um jantar empratado, com um cardápio variado em uma opção de carne e frutos do mar, composto dos seguintes passos:

Amuse bouche – Mônica Rangel
Entrada – Rubem Ribeiro
Primeiro Prato – Walgra Mello
Segundo Prato – Laurent Rezette
Sobremesa – Marc Le Dantec

Bebidas: vinhos harmonizados por Dionísio Chaves

LOCAL: Hotel Vila dos Corais
HORÁRIO: 21:00 hs

MÚSICA NA PRAÇA
Praça da Alegria – 20:30 às 22:00 hs
Praça da música  - 21:30 às 23:00 hs 

AULAS TEMÁTICA

10:00 hs 10:00 hs 10:00 hs 11:30 hs 11:30 hs  11:30 hs 14:00 hs 14:00 hs 14:00 hs 15:30 hs 15:30 hs 15:30 hs 17:30 hs 17:30 hs 17:30 hs

– Pescador Santana e Chef Laurent Rezette – habilidade e precisão em corte de peixes – Introdução ao mundo da cozinha - uma aula para crianças – Yara Castro Roberts (mais de nove anos) – Etiqueta à mesa – Como montar e usar uma mesa completa com Beth Soares – Risoto da Praia (ervas e pimenta) por Rafael Sessenta – Sobremesas da primavera por  Marc Le Dantec  – Champagnes, Espumantes e Prossecos - Dioníso Chaves – Introdução de geléias em pratos principais - Tânea Romão – Massas e molhos de Ana Soares – Viagem ao mundo do vinho - André Freire – Cordeiro da Bahia e receitas da Amazônia - Chef Paulo Martins – Sushis e Sashimis do Forte – André Saburó – Variedades da Tilápia – Marlene Marinho – O mundo dos queijos com João Osmário – palestra e degustação – Encontro da confraria gastronomica Prestige com degustação de cordeiro, tilapia. – Degustação de Vinhos

VALOR POR AULA: R$ 20,00
VALOR DA DEGUSTAÇÃO VINHO – R$ 20,00

PALESTRA SHOW
Turismo Sustentável:
Gastronomia como impulsionador de desenvolvimento de um destino turístico!
PALESTRANTE: Claúdio Taboada – Presidente da Bahia Tursa
LOCAL: Hotel Vila dos Corais
HORÁRIO: 17:00 hs
Entrada gratuita, inscrições no próprio hotel.
Informações: 071 3676-8000


DEGUSTAÇÃO DE GELÉIAS
Degustação das geléias da Senhora das Especiarias  com a Chef Tanea Romão
LOCAL: Shopping Armazém da Vila
HORÁRIO: Das  10 às 13hs
VALOR DA DEGUSTAÇÃO: R$ 10,00

FECHAMENTO DO FESTIVAL
LOCAL: Praça da Alegria às 11:30 hs

CERIMONIA OFICIAL DE ENCERRAMENTO
DISTRIBUIÇÃO DE COMIDA CAZEIRA ELABORADAS PELAS COZINHEIRAS TÍPICAS: ROSA, LALU, PINA, GILDA, EUSÉBIA, RAIMUNDA, ALICE, RÓ E EULÁLIA

DEGUSTAÇÃO DE QUEIJOS

VISITE TAMBÉM:
FEIRA DE ARTESANTO NA PRAÇA DA MÚSICA, ABERTA DIARIAMENTE DAS 11:00 ÀS 22:00 HS